Des recettes culte comme on aime

Quand on revient de Turquie, on aime toujours se remémorer les bons plats qu’on a dégustés sur place. Et oui, il n’y a pas que des kebabs comme spécialités turques, vous l’aurez compris de tous mes articles de restaurants. Pour ceux qui aiment cuisiner, je vous présente Istanbul-Les recettes culte des Editions Marabout. Ces éditions ont créé une collection des recettes culte de nombreux pays. Celui sur Istanbul reprend les recettes les plus connues, du salé au sucré, du petit-déjeuner au dîner.

J’ai apprécié ce livre pour plusieurs raisons. La première, j’ai aimé l’édition. Moi qui aime les livres, je fais attention aux photos, à la charte graphique. Ce livre est une belle réussite visuelle. La seconde raison réside dans la clarté des recettes, simples à réaliser. Pas besoin d’avoir des dons exceptionnels de cuistot et les ingrédients sont simples à trouver. La troisième, et peut-être la plus importante, est celle qui a le plus attiré mon attention: des adresses de restaurants et d’endroits à visiter à Istanbul! Grâce aux conseils des auteurs du livre, j’ai découvert d’excellents restaurants et des échoppes originales.

Le livre reprend les recettes familiales, celles du petit déjeuner, les pâtisseries, les plats typiques et la street food (très importante à Istanbul!). Des doubles pages reprennent des quartiers de la ville, avec une carte simple sur laquelle sont pointées des restaurants à tester. Ce sont souvent des références dans le quartier, ou des lieux originaux ou pittoresques. Pour finir, les auteurs ont choisi de faire des portraits de cuisiniers ou des gérants de restaurants, ce qui donne un côté plus humain à cette gastronomie décrite dans le livre, et permet de comprendre comment certains restaurants ont fait succès.

Le livre est simple, beau, avec des dessins et des graphismes qui rappelle le crayon de Marjane Satrapi. Bref, ce livre peut être une bonne première base si vous voulez vous lancer dans des recettes à la turca.