Pomme et Grenade, ça donne Elma et Nar en turc. Et c’est le nom de la coquette cantine d’inspiration turque ouverte à Paris il y a un peu plus d’un an, dans le 19ème arrondissement. Elma & Nar connaît un petit succès parisien avec ses petits plats tout droits venus de Turquie. Autant saines qu’appétissantes, les préparations « faites maison » sont toutes aussi bonnes les unes que les autres.
Dès l’entrée, je me suis sentie un peu en Turquie, avec les carreaux de faïence bleu et turquoise sur les murs et le comptoir (le comptoir!!). La vaisselle est dans les mêmes tons et reprend tous les motifs turcs. Une vaisselle et une décoration tout droit venue d’Istanbul, celles qu’on retrouve dans les bazars ou des magasins plus raffinés d’Istanbul. L’ambiance est donc parfaite pour commencer la dégustation!
Une quinzaine de personnes peut se retrouver chez Elma & Nar. Le week-end est l’occasion de se prendre au jeu du Türk kahvaltı (voir mon article). Une petite terrasse est aussi prête à accueillir les clients. Et là, tout y est! Le thé, les omelettes, le cacık (le tzatziki turc), les salades de tomates et de poirvrons, les böreks, les fromages, olives et confitures. Je m’arrête sur le börek parce que je n’ai JAMAIS mangé un meilleur börek, même à Istanbul: léger, fourni en fromage, bien doré. Que demande le peuple! Autre bonne surprise: le bal kaymak (cette crème mélangée à du miel) est réellement excellent. Les boissons telles que la citronnade, le thé froid ou le café turc sont tout aussi réussi.
Elma & Nar
45 Avenue Secrétan, 75019 Paris
Métro: Bolivar, ligne 7 bis
Istanbul Delight 